
COTEAUX BOURGUIGNONS
2020
Cépage
Gamay (90%), Pinot Noir (10%)
Terroir
Le lieu-dit le Meix de Chaseau est situé au coeur du village de St Denis de Vaux avec un sol à dominante granitique parfaitement adapté au Gamay.
Surface : 0,25 ha
Âge moyen des vignes : 20 ans
Vinification et élevage
Date de vendange : 29 août 2020
Récolte mécanique, tri et encuvage par gravité.
Fermentation alcoolique avec une légère macération afin de conserver les arômes fruités.
Élevage en cuve inox pendant 7 mois puis filtration et mise en bouteille printemps 2021
Notes de dégustation
Oeil : Robe rouge foncé aux nuances violacées.
Nez : Notes de fruits frais.
Bouche : Un vin gourmand et friand.
Suggestion de service
Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries ou des pâtes en sauce tomate.
Température de service : 14°C
Optimum de consommation : de 1 à 5 ans.