COTEAUX BOURGUIGNONS

2017

Cépage

Gamay (70%), Pinot Noir (30%)

Terroir

Le lieu-dit le Meix de Chaseau est situé au coeur du village de St Denis de Vaux avec un sol à dominante granitique parfaitement adapté au Gamay.
Surface : 0,25 ha
Âge moyen des vignes : 20 ans

Vinification et élevage

Date de vendange : 13 septembre 2017
Récolte mécanique, tri et encuvage par gravité.
Fermentation alcoolique avec une légère macération afin de conserver les arômes fruités.
Élevage en cuve inox pendant 0 mois puis filtration et mise en bouteille en 000 2018.

Notes de dégustation

Oeil : Robe rouge foncé aux nuances violacées.
Nez : Notes de fruits frais.
Bouche : Un vin gourmand et friand.

Suggestion de service

Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries ou des pâtes en sauce tomate.
Température de service : 14°C
Optimum de consommation : de 1 à 5 ans.