COTEAUX BOURGUIGNONS

2020

Cépage

Gamay (90%), Pinot Noir (10%)

Terroir

Le lieu-dit le Meix de Chaseau est situé au coeur du village de St Denis de Vaux avec un sol à dominante granitique parfaitement adapté au Gamay.
Surface : 0,25 ha
Âge moyen des vignes : 20 ans

Vinification et élevage

Date de vendange : 29 août 2020
Récolte mécanique, tri et encuvage par gravité.
Fermentation alcoolique avec une légère macération afin de conserver les arômes fruités.
Élevage en cuve inox pendant 7mois puis filtration et mise en bouteille printemps 2021

Notes de dégustation

Oeil : Robe rouge foncé aux nuances violacées.
Nez : Notes de fruits frais.
Bouche : Un vin gourmand et friand.

Suggestion de service

Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries ou des pâtes en sauce tomate.
Température de service : 14°C
Optimum de consommation : de 1 à 5 ans.